Petits fruits
Les petits fruits ou fruits sauvages se récoltent en abondance dans la région. Particulièrement les graines rouges à
Rivière-aux-Graines, d'où le nom de l’endroit.
Rivière-aux-Graines, d'où le nom de l’endroit.
La graine rouge ou Airelle vigne d'Ida
C’est un fruit minuscule riche en antioxydants, excellent pour la santé et qui se prête à une foule de recettes, et aussi se marie à merveille à de nombreux plats. On peut en faire des muffins, de la confiture, en ajouter au yogourt à la crème glacée, sert aussi d'accompagnement à la dinde et au poulet.
De plus, sa consommation régulière est très efficace en prévention des infections urinaires. On peut en faire la cueillette une grande partie de l’été et tard en automne. La graine rouge se congèle très bien pour utilisation future. Se compare vraiment à la canneberge de par sa couleur, son goût et ses propriétés.
De plus, sa consommation régulière est très efficace en prévention des infections urinaires. On peut en faire la cueillette une grande partie de l’été et tard en automne. La graine rouge se congèle très bien pour utilisation future. Se compare vraiment à la canneberge de par sa couleur, son goût et ses propriétés.
Le bleuet
Il a lui aussi la cote. Très riche en antioxydants il se prête également à une foule de recettes dont confiture, tarte, gâteau et bien plus encore.
La groseille
La groseille quant à elle se mange généralement cuite et additionnée de sucre. On l'utilise en gelée, confiture, pâtisserie ou même en sirop.
La plaquebière ou chicoutai
Elle se nomme aussi chicoutai, est très riche en vitamine C et en acide benzoïque, ce qui explique son goût âcre, lorsque mangée fraîche. Elle sert à la préparation de jus, tarte, liqueur. Aussi très bonne en garniture sur crème glacée. On en retrouve dans les boutiques touristiques de la région et dans les épiceries en emballage-cadeau. Assez connue dans le coin, mais perçue un peu comme exotique hors région.
Carole Servan